宴会服务员的培训内容包括 仪容仪表、礼仪、语言、摆台、上菜、中餐西餐服务规范等内容。

基本功：摆台

两男两女4名服务员为一张20人的长台摆台，花12分钟。包括铺好10张长桌，20把椅子，以及桌布、写字垫板、水瓶水杯、纸笔等，每一样东西都有固定的摆放位置和式样，最后还要用长绳为所有物品找齐。
负责摆桌椅的男服务员，30公斤重的长桌一次徒手搬一张，几公斤重的椅子一次搬6把。
• 几十张餐桌要摆得疏密得当，既要突出主桌，又要和来宾席互相呼应；既能让主桌上的贵宾互相交谈，也便于主桌贵宾和其他来宾交流。

中餐台面

西餐台面

摆放西餐盘、刀叉、酒杯、餐巾。左手边放叉，右手边放刀。

中西合璧台面
除中餐所需餐具外，还应摆上西餐用具(盘、刀叉、酒杯、餐巾)。
公筷、公勺还应备有托座，其中一套应摆放在主人面前。高规格餐具是银质刀叉和银筷子。
• 从客人左手边上菜，右手边撤盘；