凉拌香菜 (图)

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凉拌香菜 (图)

主料:香菜、虾皮、干辣椒、蒜头、白芝麻各适量
配料:盐、香醋、生抽、香油、辣椒油、细砂糖、风味豆鼓、鸡精、豆瓣酱各适量
做法:
1、香菜剪去根部,放流动水下冲洗干净泥沙
2、切成自己所需长短
3、用冷开水再次冲洗,直接放入滤网,加入一小勺盐拌均,静置片刻,沥干水分
4、蒜剁末,干辣椒斜着切小圈
5、将所有配料(除盐外)放于一碗内搅拌均匀
6、配料里放入蒜末和干辣椒,搅拌均匀后倒入香菜内(香菜倒入深点的碗内)
7、加入虾皮和白芝麻
8、搅拌均匀后静置10分钟左右入味
9、装盘食用

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