做法：
1、先将大螃蟹蒸熟，然后将蟹肉拆出来，只用蟹肉和蟹红，黄糊糊的咚咚全扔掉，有大半碗净肉，俺估摸着用四分之三可以做四个蟹酿橙子(其实可以装6个橙子)，余下的四分之一用来烧「蟹茸丝瓜」。
2、将大橙子上端用刀旋成锯齿盖，将里面的橙肉仔细挖出备用。
3、起大火，炒锅中下花生油，至6成热后下蟹肉划散后加一些橙肉，快炒2分钟后，加蒜蓉和姜汁，挤入三分之一个青柠檬汁，加少许生抽后用水淀粉勾芡，洒白胡椒粉，淋入麻油，蟹膏烧好啦，微凉后装入橙碗中。
4、将橙子用铝箔包好，放入已经沸水的蒸锅中蒸10分钟就好了!