热乎乎的疙瘩汤，细滑的口感，均匀的小面疙瘩，切碎的番茄丁，加上芳香的香菜末，临出锅撒上蛋花，再滴上香油，这叫一个喷香。
食材：西红柿 1个、香菜 1小把、葱姜末 适量、鸡蛋 1个、面粉 100克、盐 适量、香油 少许
做法：
1、准备好需要的食材。香菜洗净切末，番茄去皮洗净切丁，切适量的葱姜末。
2、面疙瘩是用散水淋在白面上后及时搅动而成。疙瘩汤要做得好喝，关键是面疙瘩细小而均匀。
用一个干净的喷壶，在面粉上喷水，接着用一根筷子一个方向搅拌，如此喷水2-3次，就可以出现均匀细腻的面粉小颗粒。
用一个干净的喷壶，在面粉上喷水，接着用一根筷子一个方向搅拌，如此喷水2-3次，就可以出现均匀细腻的面粉小颗粒。
3、坐热油锅，倒入食用油，先爆香葱姜末。
4、接着放入番茄丁炝炒，再倒入一小时生抽，炒匀。
5、倒入适量的开水，等沸腾后转中火，倒入面粉小颗粒。
6、小颗粒都倒入后，搅拌一下，接着把打散的蛋液倒入锅中，不要搅拌，大概10秒，鸡蛋凝固成蛋花。
7、最后撒上香菜末，滴上几滴香油，关火即可。
8、这样一碗疙瘩汤，冬季里最暖心的美食。