♣ 蕃茄炖牛腩

图文来源: 互联网 (仅供参考)

发表于: 2014/07/19

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食材:牛腩750克、蕃茄4个
调料:油、盐、糖、料酒、青葱、姜、蕃茄酱

备料:
1) 葱洗净后,去须头,切成葱花。姜切片。
2) 蕃茄洗净后,开水烫后去蒂去皮切,2个切小丁,2个切块。
3) 牛腩切块后放入一个碗中,取干净锅子放冷水,倒入牛腩、姜片、料酒一起煮开,撇去浮沫,牛腩块捞出备用。

做法:
1) 起油锅放入少许盐,油烧热之后放入葱花煸香、倒入蕃茄丁翻炒,炒至棉软出汁,再加点蕃茄酱继续炒2分钟。
2) 把牛腩块倒下去,用锅铲划散,这样做能让牛肉片完全吸收西红柿汁。加盐、糖、料酒调味,再加适量的热水,能淹没牛腩就可以了。
3) 大火煮开后调小火慢炖,1小时后肉炖烂了,加入蕃茄块,煮开,调味道,最后装盘。