提到鱼头汤，汤里肯定有豆腐，其中的豆腐可用嫩豆腐、老豆腐和冻豆腐。

主料：鱼头鱼尾500g，豆腐240g
辅料：娃娃菜一棵、葱姜油盐适量
小注：一条大鱼，鱼身做了燻鱼，这鱼头鱼尾就煮了汤，一鱼两吃。

制作：
1、将鱼头和鱼尾清洗干净。
2、锅里放适量的油，油温下鱼头和鱼尾。
3、煎至两面略焦黄。
4、盛入砂锅，加满清水，放葱和姜。
5、当鱼汤煮出奶油色加盐调味。
6、下冻豆腐。
7、冻豆腐煮好后下娃娃菜。

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