♣ 烤鸡肉串 烤箱200℃ 20分钟

图文来源: 互联网

发表于: 2014/05/30

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烤串食材:鸡肉、海椒面、花椒面、孜然粉、蒜粉、胡椒粉、生抽、料酒、老姜、盐、鸡精、麻油,菜油、竹签;

做法①(by 到此一游):
1、将鸡肉洗净,沥干水,切成小块(小指头那么大小),加入料酒、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、孜然粉,蒜粉,姜粒、辣椒面、花椒面、麻油、菜油腌制,腌肉时间不用太长,因为肉块不大,很容易入味,1~2个小时足够;
2、然后用竹签串好,
3、放入烤箱,火开到230℃,烤10分钟后取出;再在肉上面刷一层油,撒上辣椒面、花椒面、孜然粉、适量盐继续在烤箱烤5分钟就行了。

做法②:
1、将鸡肉洗净,沥干水,切成小块(小指头那么大小),用竹签串好,
2、串好的肉串最好泡在牛奶里1小时入味;
3、将蚝油、高鲜酱油、孜然粒、梨汁混合一起调成汁(梨汁没有不用也可);
4、将烤盘铺上锡纸,吸饱牛奶的肉串放上,再淋上调好的汁;
5、烤箱200℃烤20分钟左右即可。

烤全鸡(whole roasted chicken 烤鸡)汁多肉嫩,是把全鸡放在一个特製烤盘里慢火烤焗,配料有柠檬、香蒜、百里香、龙蒿香草及松露。