食材：豆筋棍、猪里脊肉、金针菇、大葱、干辣椒段、干花椒、姜末、胡椒粉、盐、鲍鱼汁、豆瓣酱，牛油火锅料适量
做法：
1、猪里脊肉切成薄片，用红薯淀粉，盐，花椒粉，姜末抓腌上浆，抓到肉片粘稠即可
2、豆筋棍用清水泡软，斜切成段，大蒜切末，干辣椒洗干净后剪成段，大葱切断备用
3、热锅凉油，下入私房豆瓣酱2勺，牛油火锅料1勺一起混合炒出红油(如果吃辣少的可以不加火锅料)
4、炒出红油以后，加入少许清水或高汤煮开，先下入泡软的豆筋棍煮略5分钟，
5、再然后一片一片把腌制好的肉片下锅煮熟，在加入配菜金针菇，调入盐，鲍鱼汁、煮熟以后捞出倒入容器里，
6、锅洗干净，无水无油，倒入剪成段的干辣椒段，花椒粒小火培香以后倒在容器上的豆筋棍肉片上，撒上蒜末，大葱段，
7、坐锅倒油，油热以后淋在容器里的干辣椒和花椒粒上即可
小贴士：
1、豆筋棍一定要事先用清水泡软备用
2、干辣椒和花椒小火炒香以后在淋热油更香
3、腌制肉片一定要用红薯淀粉，腌制上浆以后怎么煮都不会老，川菜里最常用的