木瓜杏仁冻 ♧ 木瓜椰奶冻

图文来源: 互联网

发表于： 2014/03/24

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「木瓜杏仁冻」
1、吉利丁片(gelatine)放入冰水中泡软，木瓜沿着颈部切掉，掏出木瓜籽；
2、杏仁露放入小锅加热，加入泡软的吉利丁片，迅速搅拌至融化；
3、煮好的杏仁露稍事冷却至常温，倒入木瓜中；
4、盖上切下来的木瓜盖子，入冰箱冷藏一晚。拿出来切块即可。

「木瓜」
1、把吉利丁片放入冰水里，浸泡15分钟；
2、牛奶装进较大的不锈钢碗里，加入椰浆，绵白糖拌匀；
3、入锅，隔水加热至糖化。混合椰奶液的温度约为50度左右；
4、放入泡好的吉利丁片，搅拌至溶化关火，放凉；
5、将木瓜从1/4处切开，用长勺子将木瓜里的籽全部挖出来，用勺子轻轻地刮一刮木瓜的内壁，让内壁光滑一些。
6、将木瓜放到一个碗中或者容器中立住不倒，将凉透的奶液倒入木瓜中
7、盖上切下来的盖子，也可以直接用保鲜膜包上，将木瓜放入冰箱中冷藏至少3小时后，取出切块即可。