主料：走地鸡600g、茶树菇70g
辅料：生抽适量、红糖适量、盐适量、葱姜适量、小茴香适量、香叶适量、八角适量、料酒适量

做法：
1、茶树菇先剪根，清洗后用清水浸泡半天，泡菇的水可留用。
2、鸡洗净后剁成小块，用开水焯烫一下捞出来，沥干水份，备用
3、炒锅烧热，加入植物油然，放入葱姜，小茴香香叶和八角等佐料煸炒出香味。 4、下入控干水分的鸡块翻炒，加一勺红糖，加入料酒，倒入生抽翻炒一会儿
5、加入泡蘑菇的水，烧开后，加入适量盐盖盖子炖15分钟
6、然后加入茶树菇再盖上盖子炖35分钟，看到汤汁收干了就关火出锅