做法：
1、选用新鲜黑虎虾，剥壳去沙肠，剁碎，加入盐、糖、少许料酒、生粉和蛋白搅至上劲，做成虾胶；
2、大颗西兰花扒开成小朵，用小刀整一下形，洗净沥干，备用
3、在西兰花的小把处裹上虾胶，码在盘子里；
4、锅里水烧开，放入盘子，大火蒸6分钟；
5、蒸好后滤出汤汁，混和一些淀粉水，在另一个炒锅里勾成簿芡，浇上即成!