雪菜带子
食材：急冻带子200克、雪菜50克、鲜二荆条圈少许
调料：盐、料酒、蛋清、生粉、香油、色拉油各适量

做法：
1、带子解冻后晾干水份，用盐、料酒、蛋清、生粉拌匀，入3成油温的油锅内滑熟，倒起沥油。
2、把雪菜切成小粒，焯水待用。
3、锅内下色拉油，下入带子、雪菜和朝天椒圈炒匀，再烹入料酒、放盐调味后翻炒均匀，即可装盘。

青瓜螺片
食材：重约350~400克的海螺一个，日本小青瓜两根，小红椒
调料：盐、湿淀粉、色拉油、香油、胡椒粉各适量

做法：
1、挑出螺肉，洗净后切掉尾部，螺头切片，待用。
2、小青瓜洗净，切片待用。
3、烧油至4成热，放入螺片过油后倒起沥油。
4、锅内留余油，舀进少量开水，加盐，倒进青瓜片炒至7成熟，倒起。
5、下油，下青瓜片、螺片、小红椒，用盐调好味道后翻炒均匀，倒入芡粉、胡椒粉、香油炒匀，即可装盘。