广式甜品，如豆腐花般的细滑，加上姜汁糖浆，在冬天享用，从头暖到脚。

材料：1大杯牛奶（超市里2% Milk/全脂牛奶都行），姜1大块（需榨出能覆盖盅底的姜汁，不怕辣的可多些更好）。
做法：
一、用姜磨或料理机打出姜茸，榨取姜汁。一部分放入盅碗，姜汁没过底，如多些会凝固得好些，但会偏辣些。用纯姜汁，不加水。一部分姜汁和红糖熬出糖浆。
二、用相同的盅碗，倒入70-80%的牛奶，一个小锅煮热牛奶，但千万不能煮滚，感觉较热了，就收火，并用迅速倒另一大碗或小锅，再从那小锅倒回原先的锅里，如此反复按单次算5-6次，然后倒入装有姜汁的盅碗，等其冷却至室温，应该可以了。
三、牛奶是淡奶，煮时不加糖，吃时用姜汁和红糖熬出糖浆淋在表面，味道很好，就是偏辣些，冬天食用，行血暖身。