♧ 双色豆子红莓糕

图文来源: 紫洛粼(文)

发表于: 2013/10/19

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基本配方:糯米粉 100g、粘米粉 100g、糖粉 50g、色拉油 20g、水 200ml (我在原方上增加了鲜奶油200ml)、红莓干

豆沙年糕部分就是在做好的粉浆里加入现成的红豆沙。
这几样搅匀,倒进抹了油面的玻璃方盒里,盖上锡纸,大火上汽蒸30分钟。放凉脱模,成品比较挺,用快刀沾水切长条。完全冷却后更容易切整齐。
趁热吃或者冷了微波炉热一下吃,都非常好吃。

这是原方。想要年糕软糯,就增加糯米粉比例,想要年糕硬挺,就增加粘米粉比例。
因为用的玻璃饭盒比较小,年糕厚度增加,蒸的时间相应延长了约10-15分钟。用牙签扎中心,没有粉浆,能干净拔出,就是蒸熟了。