歪果仁鸡蛋也是分做法的啊! 天真的我们又毫无防备的被刺痛了啊! 真是学无止境啊!

Lesson one 煎蛋

你以为煎蛋就是咱们随便家里做的炸鸡蛋? 那你就准备好跟服务员大眼瞪小眼吧。歪果仁的煎蛋是这样分滴。

1, Sunny side up

俗称“太阳蛋”就是荷包蛋只煎一面，不翻面的哟。所以有一面的蛋黄还是流动型的，一戳就破，涂在吐司上可是极好的

2, Over Easy

sunny side up的蛋翻一个面，等个大概30秒吧，然后就可以出锅了。两面的蛋清稍微定型了，但是里面的蛋黄还是流动型的哦。

3, Over medium

Over easy的升级版。蛋清都已经定型，蛋黄软软的，但不至于戳开就会流出来。

4, Over hard

蛋黄是已经成型变为固体了。这种应该是小伙伴们没出国前吃的，都是这个两面都煎的稍微金黄的荷包蛋。

Lesson two 炒蛋

煎鸡蛋歪果仁活活分出了四种做法，那么炒鸡蛋呢? 热爱鸡蛋的歪果仁当然也不会放过在炒蛋上下功夫的机会，炒蛋也被分为了两种。（这里说的炒蛋是scrambled egg，跟我们平时在家做的炒鸡蛋还有点不同，歪果仁一般是用黄油来炒的。）

soft scrambled egg顾名思义就是软软的，并不是全熟的炒蛋。

Hard scrambled egg就是全熟，块块分明的蛋

Lesson three 水煮蛋

水煮蛋分成剥了皮煮和连皮一起煮，剥了皮煮的叫做Poached eggs。也就是水波蛋，就是把蛋打入开水里煮一段时间，煮多久就看自己是喜好，一般餐馆里的poached eggs都是默认里面的蛋黄是软软的。

带壳的就是Boiled eggs，整个丢入开水里煮。同理，软的蛋黄煮的时间短一些，想要那种蛋黄都碎开的就煮久久的吧。

Lesson four 煎蛋卷

也就是Omelett，蛋打碎煎一段时间，在上面加上芝士啊蔬菜啊培根什么的，最后卷起来，美味到飞起~