拉面汤底多用猪肉及鸡架熬汤，后来逐渐加入日本人喜欢的干松鱼和海带等材料，后来开始使用酱油调味。

中华凉面的制作方法。这道面食已成为日本夏季广受青睐的主食之一。在煮熟、过水后的凉面上放上黄瓜丝、鸡蛋丝、火腿丝等面码，配上色泽鲜艳的红姜丝，最后淋上用酱油、香油和甜醋制作的调味汁，即可进食。
配菜多以叉烧肉和鸡蛋为主，还有放入竹笋、雪菜、土豆、炖肉、酸梅、玉米、豆芽、葱花、紫菜、芝麻、白菜、菠菜等，种类繁多。

东京浅草地区的中餐馆(来来轩)。