食材：日本番薯(香甜软糯)、麦芽糖、日本醋、MIRIN甜米酒、白糖、黑芝麻
做法：
1、把清洗干净的日本番薯随意切成块(约500克)。
2、放在滚水中煮10分钟后用厨房纸吸干水分。
Tips：避免蕃薯皮肉分离，请不要用锅铲翻动，保持倒入锅时的一种姿势煮10分钟。
3、倒油入锅烧到六七成油温约160°左右时，放番薯入锅炸一分半钟捞起时改小火，再中大火烧热锅回锅再炸一次，用竹签能戳松就捞起。
Tips：回炸的目的是为了让番薯的水分完全保留在内，吃起来比蒸过的口感不差，而且番薯完全不吸油。
4、倒净油锅里的剩油，麦芽糖约20克，白糖约30克，1-2勺日本醋，MIRIN约30克中火烧至浓稠，试甜度，再把炸好的番薯倒进去混合均匀。
Tips：甜汁要裹住番薯，故甜度应该比平时要略甜才行。
5、趁热撒上黑芝麻，待凉了放冰箱保存。

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