正常的黑芝麻含有花青素，属水溶性的色素，泡在水里掉色是正常现象，但绝不会像墨汁那样黑，而是呈浅黑红色。另外还要看水溶液变色的时间，一定是缓慢变色的过程才是正常的黑芝麻掉色。 
掉色非常严重，投洗好几遍之后水还是很黑，黑芝麻就是被染过色的。

黑米芝麻糊
食材：黑芝麻(black sesame seed)、黑米和水 

做法1：
1) 黑米泡水，大约3小时左右。
2) 黑芝麻小火炒香待用。
3) 将所有材料放入搅拌机中打成糊，芝麻和泡好的米的比例是2:1，水适量。
4) 将打好的糊放入锅中加热煮熟。过程中加入水直到你喜欢的浓度。

做法2：用豆浆机配的量杯，1杯芝麻(如果炒过会更香)，1/4杯糯米，糯米需要泡一晚上，打浆时用最低水位线，不加糖，打完热的时候会感觉有点稀，但凉了后会很浓的，或者多加点糯米和芝麻。

NINJA BLENDER(破壁料理机)，COSTCO以前一直卖的
粉碎机，伦敦药店最好卖的Magic Bullet