芦笋 Asparagus

图文来源: 互联网

发表于: 2013/04/02

1116 views

点击图片可看大图

芦笋炒虾仁、芦笋炒肉片/芦笋炒腊肉、响油芦笋
 
芦笋炒虾仁
食材:芦笋 半斤、鲜虾 20只左右(剥虾取虾肉,或直接选用开背虾仁)、大蒜、盐、鸡精、油 适量、盐 一小勺、料酒 少许
做法:
1、鲜虾开背去虾线,剥壳成虾仁,加半勺盐、料酒腌制片刻
2、芦笋用刨子削去下半段的硬表皮(上半较嫩的部分不用削),斜切成段
3、起油锅,大火烧热,丢芦笋,丢虾仁(一起丢进去问题也不大),炒至虾仁变红,加一勺盐,再炒一会儿,炒匀即可出锅
 
响油芦笋
食材:芦笋、辣椒、大蒜
做法:
1、芦笋洗净,切成2段
2、锅里烧开水,水开后放适量的盐,再放入芦笋焯水,变色后取出摆入盘中
3、蚝油、味极鲜加凉水兑成汁,大蒜,小米辣切成丁
4、锅里放油,烧到稍微有点冒烟时关火
5、调料汁淋在芦笋上,撒上辣椒圈和大蒜粒,将热油迅速均匀地淋上即可