草头圈子(图)实际上是两道菜的组合，红烧圈子和生煸草头。
猪肠分为猪大肠，小肠和肠头三个部位，做“草头圈子”最好采用的还是大肠头，即猪直肠那部分，因为这部分肠子较直，处理时较方便，出来时品相较匀称，立体感强。
最早红烧大肠是没有草头搭配的，但因为大肠出来油脂太多，而草头又有着名的“油抹布”的称号，其吃油能力非一般菜可比，所以就想到了用草头和大肠一起搭配，这样，草头吸收了大肠的油脂，而大肠又吸进了草头的清香，两者出来大有“洗净铅华，摧刚为柔，清雅脱俗”的感觉。
早前只能在草头(学名叫苜蓿)上市的时候才吃得到，现在“草头圈子”一年四季都能吃到。
草头要买新鲜叶大的，颜色越淡越新鲜，在翻炒的过程中，手脚要快，因为火大，草头又薄，手势一慢，则叶片易干易焦。顺手撒入盐粒少许，待炒至草头缩起，一大蓬变成一小盆，即可盛起。
传统本帮莱有：红烧鮰鱼、草头圈子、响油鳝丝、虾子大乌参、糟钵头、荠菜黄鱼羮、松鼠黄鱼、红烧甩水、八宝全鸭、腌笃鲜、虾仁鱼唇、鸡骨酱、青鱼秃肺、扣三丝、冰糖甲鱼、八宝辣酱等。
乌参199／斤，鮰鱼88／例，响油鳝丝68／例，草头圈子58／例，荠菜黄鱼羮48／例，鱼面筋48元／例，米饭2元／碗，青茶2元／位。
上海正宗本帮菜老字号：德兴馆、老隆兴、老正兴、老人和、同泰祥、老饭店、松鹤楼、绿波廊等。
上海特色饭店和老字号酒楼：南新雅华美达大酒店、杏花楼、新雅粤菜馆、扬州饭店、沈大成、香满楼、德兴面馆、燕云楼、洪长兴、功德林、老半斋、德大西菜社等二十余户。
高端本帮菜馆如苏浙汇、小南国、美林阁，是新式本帮菜，新天地的上海滩，人均上千。
张生记吃杭州菜，巴蜀人家做的改良四川菜上海人也能接受，功德林吃素，宝庆路复兴路那儿还有公馆私家菜。嘉善路上的新苑私房菜也很不错，要提前订位。
小吃有苏州面馆、淮杨点心、小绍兴鸡粥，想吃地道外国菜可以上衡山路啃正宗德国猪脚，到红房子吃罗宋大菜。
“七宝古镇”，因为不是周末，人不太多，点的几个上海家常菜也很经济实惠，价格不贵。
德兴馆总店已经折迁，外滩附近有两家分号，一家在陆家浜大东门，一家在中华路小南门(比较正宗，在上海老城厢，中华路上的老房子。楼下堂吃外卖点心小菜，楼上雅座点菜。)
绿杨村：红烧狮子头、鲍鱼炒鸡丝、炒龙虾
老正兴：草头圈子、韭黄炒鱼片、苔条黄鱼、椒盐排骨、咸蛋黄炒软壳蟹、拷子鱼 (点心就算了)
鹿鸣春：蟹粉小笼(小菜就算了)
「我家餐厅」静安区华山路229弄7号(近延安西路)，藏身在上海老式居民住宅里，从1988年营业至今
必点(人均 71元)：清炒鳝丝、我家鸡翅、蛤蜊蒸蛋、白灼大虾、狮子头菜底
电话：021-62793985
「瑞福园」茂名南路132号(近复兴中路)
必点(人均 139元)：大黄鱼棒打小馄饨、田螺塞肉、油爆虾、呛虾、时鲜
电话：021-64458999
「大胜胡同」陕西南路490号
必点(人均 100元)：奥地利炸猪扒、红烩牛筋腩(特别下饭)、沙莉娜牛舌、樱桃酱方、利口福椰奶咖啡，自家熬制的山楂露，
电话：15221499663；13866951965
「人和馆」肇嘉浜路407号(近小木桥路)；另有多家分店
餐厅中部还有一处“金曲舞台”，18:30-19:30会有穿着旗袍的美女在舞台献唱。
必点(人均 100元)：石锅手撕蜂巢豆腐、金牌红烧肉、老上海酱油饭、话梅虾、陈皮鸡、酒酿圆子
电话：021-64030731
「小实惠」威海路855号(近陕西北路)
威海路开了30多年的小馆子，环境一般，但很多人都是当自家食堂吃的。很多菜都是隐藏菜单，不是老客不知道怎么点。
必点(人均 87元)：红烧捏腾鱼、呛蟹呛虾、响油鳝糊(清炒, 酱油炒)、葱烧腰蛤、炸猪排、蹄膀大骨黄豆汤、白斩鸡
电话：021-62476919
「金芬食府」北渔路100号(近天山西路)
必点(人均 95元)：油爆虾、响油鳝丝、毛蟹炒年糕、酱爆猪肝，糖醋排条、糟溜鱼片
营业时间：周一至周日 10:30-13:30 16:30-20:30 (到点会赶人，不支持电话预定，只收现金)
「古北状元楼」古北路460号状元楼内(近茅台路)
必点(人均 108元)：夏天必吃的糟货拼盘、黄泥螺、特色血糯米、松鼠桂鱼、原生态糟甲鱼
爆鱼、烤麸、狮子头、桂花黄鱼羹、状元炒饭……除了糟货无敌之外，本帮菜做的也是数一数二！一顿饭，几盘糟卤，悠哉悠哉过夏天~
电话：021-62337695
「三林本帮菜馆 」中林街65号(近人民桥)
创始人李伯荣是国宝级本帮菜大师，年轻时做过杜月笙的私厨，被誉为“本帮菜第一人”！
必点(人均 94元)：本帮蒸三鲜、扣三丝(火腿丝、鸡脯丝和冬笋丝)、油爆虾、八宝辣酱、草头圈子
电话：021-50771717
蒸三鲜，满满的一盆，上层有咸鸡、笋片、熏鱼、蛋卷、肚片，下面还有肉圆、猪蹄、肉皮，尤其是汤，鲜掉眉毛！
「宏玲餐厅」四川南路29号(近金陵东路)
沿外滩一直走到金陵东路，拐上一个弯儿，就到了。
营业时间：中午11点到下午2点，晚上5点到9:30，过了饭点不接待
必点(人均 95元)：风流豆腐、秘制乳排、陈皮虾、菜泡饭、陈醋海蜇、糟香黄鱼、香煎八宝饭、
电话：021-63303509
「103本帮烧」兴安路137号(兴安路靠近雁荡路；每天傍晚6:30后可停车)
白天专卖馄饨，晚上小酒馆，店里一共14道菜，还限量供应。
必点(人均 45元)：鸡毛菜鲜肉小馄饨，荠菜鲜肉大馄饨、门腔、传统炸猪排饭
小馄饨，但这个头，都赶上别家的大馄饨了！皮子呈半透明，粉嘟嘟的肉馅儿若隐若现，老饕都不禁食指大动！
电话：13681780649；13661854656
「蓝帝老上海本帮菜」长沙路179号(近格致初级中学)
门店小小的，不起眼，大厨是老正兴出来的师傅
必点(人均 138元)：草头圈子、响油鳝丝、红烧河鳗(要提前一天预定)、油爆河虾、炝腰花、糟溜鱼片
电话：021-63722102
「茂隆餐厅」“米其林推荐”标志，隔壁就是「兰心餐厅」
必点(人均 132元)：上海最好吃的红烧肉、响油鳝丝、油爆虾、酱鸭、干烧鲳鱼
电话：021-62561167
「兰心餐厅」进贤路130号(近茂名南路)
必点(人均 73元)：五花三层的红烧肉、酱鸭、油爆虾、干烧鲳鱼、生煸草头、腌笃鲜
电话：021-62533554
「海金滋餐厅」进贤路240号(近陕西南路)
必点(人均 58元)：葱烤大排、蟹粉蛋、酒香草头、特色酱鸭
电话：021-62550371
「名厨本帮馆」汝南街118号(近局门路)
必点(人均 101元)：咸蛋黄排条、响油鳝糊、八宝辣酱、油爆基围虾、老上海熏鱼
电话：021-53017577
「上海老饭店 」福佑路242号
必点(人均 161元)：八宝鸭、油爆虾、八宝辣酱、青鱼秃肺、白斩鸡、糟香砂锅大鱼头、红烧河鳗
电话： 63111777-205；021-63552275
八宝鸭的烧法，先旺火蒸3个小时，再自然冷却3小时，再蒸2小时，开筷时，香气四溢，糯滑可口，闻味而流涎，想把一切溢美之词都给里面包裹的血糯米。
「豪生酒家 」广元路156号(近天平路)
没有预定就要吃闭门羹，餐厅不能点菜，按照人均配菜。
电话： 13901823035，021-62826446
「小白桦酒家 」宛平路297弄3号(近肇嘉浜路)
必点(人均：134元)：油爆虾、咸蛋黄南瓜条、响油鳝丝、毛蟹炒年糕、糖醋排条、糟溜鱼片、蛏子
电话： 021-64721867
「兴安餐厅 」 兴安路145号(近雁荡路)
必点(人均 61元)：松鼠鲈鱼、椒盐排条、牛肉爬草头、咸蛋黄冬瓜、酒酿圆子
电话：021-53822786