(百科全书上的截屏)营养的定义：维持生命必须的物质。包括碳水化合物、脂肪、纤维、蛋白质、矿物质、维生素、水等六大类。

食物(food)是指可供食用、消化与吸收，并至少含有一种营养素的物质。营养素是指包含在食物中的物质，由人体消化并吸收，推动身体机能运转，如生长、发育及劳动。

中国传统谚语称“吃饭七分饱，健康活到老”。“早吃饱、中吃好、晚吃少”。

“一个人的身高减去105，就是自身的标准体重，再结合人的活动量，可以计算出此人一天所需的热量，从而推算出所需食物量。轻体力劳动者每公斤体重需要30~35千卡，重体力劳动者则需要40~45千卡。以此计算，一名普通的男白领，一天所需热能大约为2400~2800千卡，女性约为2200~2400千卡，“一名普通人一天所需的主要食物大约为，米饭300~350克，肉200~250克，水果蔬菜500克左右，植物油9~13克。”

《美国临床营养学杂志》(American Journal of Clinical Nutrition, AJCN)是西方着名的医学研究专业期刊之一，美国《内科医学年鉴》(Annals of Internal Medicine)