饺子皮：面粉400克，水200克，合成光滑的面团，醒半小时，即可用来包饺子。
饺子皮：中筋粉350克，水120克，揉成一个面团儿后先盖上醒面20分钟；再来揉面你会发现很容易揉光滑，继续醒面1个小时；醒好后的面团取出来简单揉一揉，搓长条后分成小面剂子，先压扁再擀开擀圆，有帮手的话，饺子皮可以边擀边包。

买饺子皮可去丽晶广场「台芳」买。新旧两家“台芳”，“假”台芳(药店对面，靠近电梯的那一家)

大统华T&T卖的哪个牌子的饺子比较好吃?
喜乐、喜洋洋和中砺的都不错。「德丰牌」就是皮子太薄。全美的玉米饺子，皮薄的，也不错呢，可惜不常见有货，很快卖光。
推荐“枫华”牌熟水饺。预备吃之前，先将其从冷冻室放到冷藏室(提前半天)，加点水加点油，放入不粘锅，煎一下，很好吃的锅贴就制成了。

「酸菜猪肉水饺」
猪肉馅加花椒水、高汤、海鲜酱油，料酒，边添加边朝一个方向搅拌上劲，拌好的肉馅静置养1个小时，酸菜要先用清水洗净，然后把水挤掉，再把酸菜切碎。把葱姜末、盐、糖、香油、重油炒鸡蛋，将炒蛋和到养好的肉馅里，接着朝一个方向搅拌，加切碎的酸菜，充分拌匀。

西洋菜鲜肉水饺

▼郭德纲说「过年习俗吃饺子」

茴香饺子
准备食材：茴香、面粉、鸡蛋、虾皮、盐、香油、食用油

做法如下：
1、将茴香清洗干净后，控干水分，切成小段备用，碗内打入3个鸡蛋，加点盐搅散。锅内加油烧热，倒入蛋液，用筷子快速搅拌，至蛋液炒成鸡蛋碎，盛出备用。
2、将茴香和鸡蛋碎装入盆中，加点虾皮，放入盐、香油、食用油搅拌均匀。
3、取一张饺子皮，放入适量菜馅，包起来即可。锅内加水烧开，放入饺子，大火煮开后，加点凉水继续煮，煮至饺子皮鼓起后，即可出锅。

蘸料：蒜末、白芝麻、辣椒油、葱花、热油，趁热浇上生抽、香醋、盐、白糖，香味瞬间激发；

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