ZT•满记甜品 鲜芋仙 许留山；•怀念广州的文信，经常去吃冻双皮奶。

▼相传「双皮奶」是由一位董婆婆在顺德的大良于1850年代发明。
食材：两瓶纯牛奶， 三个鸡蛋，白砂糖，柠檬，水果(可根据自己的喜好选择好水果)
做法：将准备好的两瓶纯牛奶倒入锅中，小火煮至微开倒入容器内放凉备用。接着将三个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，只留下蛋清放入碗中加一勺白砂糖打散。准备完毕后，将蛋清倒入煮开的牛奶中后混匀。然后在混匀的食材中加入几滴柠檬汁，以去除腥味，这样吃起来就不会感觉腥味很重，所有的东西都加好后，接着就是把他们搅匀混合，如果有起泡沫的话就用汤勺撇去泡沫。最后一个步骤，把蛋汁倒入几个小碗中，上锅蒸10分钟，再焖个十分钟，香喷喷的双皮奶就大功告成了。摆盘时加上自己喜欢的一些水果，或者坚果燕麦之类的，一道高大上的甜品就在你的手中出现啦！