猛火快炒的粤式小炒，形成了此后大排档的特征，“锅气好”是人们对于大排档菜品的最基本认定标准。

泮塘路现在已形成广州最有人气的食街，一条从中山八路到泮塘酒家之间的几百米长泮塘路两旁，密麻麻有好几十间食肆...
如果你要去那吃饭，只要问泮溪酒家便找到这条泮塘路，顺道还可游荔枝湾。人均约50元，每个菜份量足，烧鹅，白切鸡和叉烧包，霸王花花生眉豆猪踭煲，白云山食沙河粉，白云猪手等，
清平鸡
以前的西郊车站附近，这一带食肆价格大众化、偏粤西口味的。
友联菜馆，街坊菜馆，在广州芳村，
“六婶”生意不错!

在广州花几十人民币吃的潮州风格菜，性价比超高，好得很，在南国小商品城。老广府的正宗大排档。
和平西路的竹园竹升面店，文昌北路的“恒记面家”

「大可以」盐焗鸡和砂锅鳜鱼。人均消费一百元上下。
白天鹅宾馆附近的「陶然轩」中规中矩。人均消费一百五，表面看略贵，但综合环境和菜式(聚餐前几天还设一桌试吃)，性价比还是较高的。

王府井酒家，在东山犀牛路附近。白切鸡，香煎黄花鱼。

广州酒家(老字号)：“文昌鸡”(又叫“金华锦绣鸡”)和“时菜炒鸡生肠”。
其中一家在河南滨江路，口碑不错。环境确实相当好。可是到点菜时，要什么没什么，菜单上明明写着有，点菜时就没有。消费人均一百二。不算贵，不过菜式马马虎虎。

广东国际大厦里的“喜爱轩”：萝卜千丝酥，瓦罉豉油鸡

“中国大酒店”的“四季厅”：蒸桂鱼”，咸鱼肉饼，“饺子西洋菜汤

海晏楼：主事人是原来任职“白天鹅宾馆”的两位资深厨师陈志勇和刘国庆。他们两位一个专司煎炒烹炸，另一个精研烧腊卤味，双剑合璧，誉满羊城。凉菜是白卤水法国鹅肝、白卤水鹅掌翼和白卤水乳鸽。卤水的味道水准很高，卤的时间又很足，掌翼和乳鸽的骨头都入了味，鹅肝又大又厚，入口酥融，味道浓郁。热菜有芝士大虾、富贵石榴鸡、内有鲜鲍鱼、海参、烧肉、鸡块、厚冬菇的“聚宝盆”、葱油飞鱼。“石榴鸡”是传统菜，蛋白做成的外皮包裹着鸡肉、干贝等馅料成包子状蒸熟，既费时间又考究功力，“包子”的褶上还加了晶莹透亮的鱼籽，卖相更为吸引人。

1、炳胜集团创始人之一卢润炳先生逝世，业界非常惋惜，广州粤菜界的传奇人物又少了一个。
招牌菜脆皮叉烧拼黑叉烧，灌汤烧鹅, 菠萝包, 捞起鱼生, 猪骨迟菜煲
(海印总店)珠江新城店, 黄埔大道店, 天河店

2、龙津东路的荣华楼，是省内所存最老的酒楼了。1876年开业的它，比陶陶居还要老了4岁，是老字号中的长辈。虾饺真材实料。猪仔流沙包烧鹅

3、龙津东路的向群饭店(总店)很实惠。招牌葱油淋鸡, 豉油皇鹅肠，渌鹅，韭菜银牙炒鱼仔、莲藕猪骨汤
(龙津路总店)文昌南路店, 泮塘路店

4、利苑酒家1973年开张，是一家广州本地做起的老店，后来开到了北京、上海，还摘了米其林一星。
早市午市有茶点，但晚上就只做饭市了。要先打电话预定留菜，像老火汤、乳鸽等热门菜，饭点的时候很快卖空，不预留很可能吃不上。
冰烧三层肉, 芝麻玻璃烧乳鸽, 杨枝甘露, 榴莲酥
(珠江新城店), 宜安广场店

5、惠食佳的啫啫煲，啫啫黄鳝煲, 啫啫大肠, 腊味煲仔饭
(东风店)(啫八店)(滨江西路172号)

6、小北路202号北园酒家
招牌北园虾饺皇, 市师鸡, 脆炸靓鱼球, 飘香榴莲批

7、大可以饭店
干炒牛河是最考验粤菜师傅厨艺的一道菜。盐焗手撕鸡, 豉油皇鹅肠
(人民北路店)员村店

8、惠福东路上的富临食府
脆皮猪手, 白灼牛肉, 橙皮骨

广州小吃 http://www.vansky.com/lxb/3058350.html

泮溪酒家 古色古香, 早茶价格实惠(会员打折)

ZT 如果是自己吃我首选炳胜旗舰店，喝茶我就无所谓哪家了。佛山的东西明显好吃过广州的，你有机会去试试，从广州坐地铁就可以到佛山祖庙。所谓广州流行的主流粤菜，也没有很多山珍海味，那些豪华菜应该是在香港发扬光大的。广州(顺德)菜平常就是市场卖的淡水鱼虾，鸡鹅鸭，也吃吃狗肉猫肉鹌鹑鹧鸪水蛇甚至穿山甲之类，这些在以前都是平常街头货色。只有部分淡水鱼是活的，这个是底线，顺德人会吃出受过惊的鱼。广州真正出名的还有清平鸡白斩鸡之类，乳鸽有但是中山的出名。其实广州平常就是普通粉面饭，茶楼点心和糖水估计才是广州食品最出名的东西。