「蛋黄酥」可以做简单版的，酥皮，咸蛋黄，红豆沙(可以自己做红豆沙，控制甜度)，然后包一包，烤一下就完了，成功率高。
酥皮温哥华有卖现成速冻的。

▼(宝妈家的) 蛋黄豆沙酥 6个C$20

　　份量：8个
　　油皮：中筋面粉75克、猪油25克、水30克、糖5克
　　油酥：低筋面粉60克、猪油30克馅料：红豆沙200克、咸蛋黄8个、蛋黄1个、黑芝麻少许

　　做法：
　　1、油皮材料中的粉类过筛
　　2、再把做油皮的所有材料全部倒进厨师机，揉到出膜，然后室温静置30分钟

　　

　　3、油酥的材料混合在一起，捏成团，然后放冰箱冷藏备用
　　4、蛋黄用植物油浸泡半小时去腥味

　　

　　5、泡好的蛋黄放入烤箱用上下火160度左右烤5分钟出点油，不要烤过，出炉后再刷上一点白酒，去腥味
　　6、半小时后，把油皮和油酥各分成8份

　　

　　7、油皮包油酥，包完后擀成长舌状，由上至下卷起来，包上保鲜膜

　　
　　

　　8、以7的步骤再重复做完其他的剂子，静置20分钟
　　9、红豆沙分成25克一个，包住一颗蛋黄
　　10、面团把豆沙和蛋黄，包成8个蛋黄酥

　　

　　11、表面刷上蛋黄液，洒上黑芝麻

　　

　　12、再放入提前预热好的烤箱中，上下火180度，中层烤30分钟至表面金黄

　　

Beard Papa's：5252 Imperial St, Burnaby. 节假日才做蛋黄酥，价格贵一点。