笋干喜油，跟五花肉是绝配，它能去除肉的油腻，又能吸收肉的香味，非常好吃。

食材：笋干150g、五花肉400g、姜1块、葱、生抽3汤匙、料酒1汤匙、白糖1茶匙、开水适量、盐少许
做法：
1、干笋提前两天浸泡，泡发好的笋干洗净，切成小条；
2、五花肉洗净，切块。热锅中放少许油，加入五花肉和姜煸炒，煸至五花肉金黄；
3、加入糖、生抽与料酒翻炒，炒至五花肉上色，熄火。
4、将笋干放入砂锅中，加入上色五花肉与所有酱汁。
5、加入能没过食材的开水。再加入葱节，盖上盖子后继续炖煮，
6、大火煮开，转小火焖2小时，加盐调味即可食用。

笋干
C$10/LB, chinatown Vancouver
C$6.8/lb, richmond supper store 对面的五丰行

wuhuarou