家宴请西餐以「摆盘好看、美酒相伴、气氛温馨、不让吃饱」为要点。
酒杯一定要擦亮，酒要备足。餐具摆法参考『台面』一栏。
标配为三道菜：
头盘 Appetizer开胃菜 热汤 或选吃 沙拉。
主菜Entree 四款任选。
最后 甜品Dessert。
头盘 Appetizer开胃菜 热汤 或选吃 沙拉。
主菜Entree 四款任选。
最后 甜品Dessert。
午餐套餐：就是前中甜各选一，水和sides单算。
① APPETIZERS
② ENTREES
③ SIDES - - Truffle Mashed Potatoes 黑松露土豆泥
④ DESSERT
ZT 一次在西岸吃意大利肉丸子面。那家餐馆门庭若市，队排出门口很长。旁边几家饭店则无人问津。到终于排到了坐下吃，味道固然可以，但也不是很顶级。问那经理，他反问我哪来的。我说休斯墩。他说这答案一般他是密而不宣的。看我远道分上就说也无妨，那就是“分量少”三字。
我一想也对。排队是体力活。排半天不饿也饿了，同样东西吃起来自然格外美味。又加上不给足分量，让你吃不到味觉迟钝点。恰吃个到喉不到肺，留下个好印象，下次还会来。资本家当然是混蛋，但这么混蛋的也少。话说回来，生意做到心理学的高度，才能算入了门吧。
餐酒