『辣白菜』夹带东北的豆皮，配上香菜和葱丝，酸辣爽口又开胃。

食材：大白菜 (黄芽菜／绍菜／京白菜)
配料：苹果 半只、香葱/姜/蒜末、红翻天辣椒酱、盐、糖

做法：
1、准备大白菜一颗。将大白菜对切一分为二，然后切小条连着菜心头(记住不要切小块哦，整条可以保持菜梗的营养不致流失)。用水泡洗干净。
2、将洗干净的大白菜用盐均匀的抹在菜叶上(很少的盐哦)压一下，用菜兜盖着腌过夜。(目的让大白菜变软，好入味装瓶也容易)
3、准备泡菜用的食材：红翻天辣椒酱，香葱，苹果片，蒜米，姜片。
4、将所以的泡菜料放入一个大容器里，然后放少许味精(不吃味精的可以不放)少许糖和少许盐拌均匀。
5)、将腌了一夜的大白菜用水冲洗盐份，挤干水份然后均匀抹上调好的泡菜料。
最后将抹上泡菜料的大白菜放入洗干净的瓶子里，盖好盖子，放入雪柜三到四天就可以享用了。
6、三天后取出来的泡菜，辣、脆、鲜，美味可口。咸淡刚好合适。用来做饭前开胃小菜不错。也可以用来炒上海年糕，泡菜烧黄鱼也很美味哦。

糖醋白菜

labaicai