上海人的吃法「香干马兰头」
新鲜马兰头(图)洗净，用开水焯一下，捞起沥干水份。切细马兰头和豆干，重点要切得细，几乎要成末状，这样味道才进得去，加一点盐、糖、麻油调味就可以了。

在3-4月份回国，就能吃到草头、香椿、鱼腥草、蕨菜、野芹菜、青蒿、枸杞头、荠菜、鸡毛菜等。