1) 水油皮
白色面团：低粉65克、糖25克、植物油15克、水30克
红色面团：低粉65克、糖25克、植物油15克、水30克、红曲粉5克

2) 油酥：低粉100克、植物油50克

3) 椰蓉馅：椰蓉100克、黄油50克、糖50克、牛奶50克

做法：
1、黄油软化后加入糖粉搅拌均匀，再加入椰蓉搅拌，然后加入牛奶，搅拌至牛奶吸收，备用。
2、将低粉和植物油混合，做成油酥。
3、将白面团原料混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。
4、将红面团原料混合，揉成光滑的面团，饧20分钟。
5、将两种面团分别搓成长条。
6、按照自己需要的大小将面团分成分，搓圆。
7、取一个红色面团按扁，将油酥包在里面，收口团成圆形。
8、将包好油酥的红面团按扁，擀成椭圆形。
9、将椭圆面片从上而下卷起，松弛10分钟。按照7-9的步骤，完成红白两色所有面团。
10、将饧好的面卷竖放，擀成长条形。
11、将擀好的面团从上而下卷起。
12、按照10-11步骤完成所有面团，盖上保险膜饧20分钟。
13、将面卷竖放，上下两端向中间折起。
14、将面团团成圆形，擀圆
15、将红色面片放在白色面片上面，再轻轻擀一下。
16、将椰蓉馅放在面片中间。
17、将面片包住馅心，收口，团成圆形。
18、用刀在面团表面切出花瓣，切口深度到见到椰蓉馅为止。
19、将做好的荷花酥放入烤盘，上下火165度烤25分钟。