♨ 鸡蛋炒粉皮
♨ 鸡蛋炒粉皮
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宅妈网编辑EDITOR:
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食材:鸡蛋 2个、干粉皮 1张、油 4茶匙、小葱 1棵、豉油 4茶匙

做法:
1干粉皮用清水泡软,撕成大片。煮锅里水烧到冒小泡时,把粉皮放进煮锅焯烫到粉皮柔软透明。
捞出放到清水里浸泡着备用,可防止粉皮黏连成坨。
2鸡蛋搅打成均匀的蛋液。炒锅里倒进油,烧热后倒入鸡蛋液炒蓬松。
3盛出鸡蛋,用锅里的底油把小葱爆香。
4锅里调进豉油,倒人少量清水大火炒成味汁。
5把粉皮从清水里捞出,沥掉水分放进炒锅大火翻炒。
6等粉皮炒到油亮后,倒入事先炒好的鸡蛋,大火翻炒均匀入味,出锅时撒上香菜段。
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