糖年糕用蛋液蘸了煎着吃，又香又糯。

原味年糕
200g糯米粉+200g克的晾凉的水(200g水+80g冰糖+40g糖桂花+3g干桂花，煮至冰糖融化)搅拌均匀，上锅蒸大约差不多20分钟，用牙签戳下确定是不是熟了。

「椰香糖年糕」
食材：糯米粉1 lb、椰蓉 100克、椰奶油(coconut cream)半罐、水2杯(不加水，椰香更浓)，糖2杯。
做法：水+糖，加热至糖融化，加入椰蓉，椰奶油，等椰奶油完全融化，关火，倒入一个大盆内，糯米粉，搅拌均匀倒入模子(如果用蛋糕模8吋即可)，蒸80分钟。

贴士：
1、搅拌均匀，一定要用mixer帮忙，又快又好，消灭一切水包糯米粉产生的颗粒。
2、模子要做防粘处理，我的办法是涂一层butter后再洒一层米粉，效果非常好。
3、椰奶油在trader joe’s有买

「椰薯糖年糕」主料：糯米粉 1杯、大米粉+1小袋紫薯粉 1杯、糖 ½杯、椰奶 1杯(椰奶油性大，不要再加油了)

「玫瑰红糖年糕」
食材：糯米粉 1杯、大米粉 1杯、红糖 ½ 杯、玫瑰酱 1茶匙、油(玉米油或其它无味的油) 2茶匙、水 1杯。

「红豆糖年糕」
食材：红豆(1杯)事先煮好，要煮透，煮到红豆心没有硬的感觉
水(2杯)，糖(2杯，喜欢甜味重的可多加半杯)，糯米粉1lb
做法：水+糖，加热至糖融化，关火，倒入一个大盆内，加入煮好的红豆和糯米粉，搅拌均匀，倒入模子(如果用蛋糕模8吋即可)，蒸80分钟。

「桂花糖年糕」
食材：糯米粉 1杯、大米粉 1杯、糖 ½杯、干桂花 1茶匙(或 桂花酱)、油(玉米油或其它无味的油) 2茶匙、水 1杯
桂花酱可在(温哥华)‘柏仁’或‘万佳’超市买到。

做法 http://blog.wenxuecity.com/myblog/13...1001/6473.html
以前做过，觉得这个方子里的粘米粉量有些多，吃起来口感不太好，就把粘米粉减半(½杯)，糯米粉加了一半(1½杯)，因为喜欢桂花的清香，把糖量减半，桂花酱多加了一汤匙，其他照旧。

做法 基本上用的「蚊子的方子」http://myblog/13787/201001/6473.html
去掉了盐，减了1半的糖量。

做法：
1、将所有材料放入大瓷容器里(可以进微波炉的那种)拌匀，边搅拌边加水，直到面被搅拌成厚糊狀，静置一会再搅拌一次。
2、盖上微波炉罩，高档热2分钟，取出搅拌一下，再热2分钟，再搅拌一下，再热…。这样大约重复四次后，直到面团完全变透明。如果不微波炉功率不够，也可以在糕粉基本凝成团后，再大火蒸15-20分钟。
面板上放一块毛巾，上面铺一大张保鲜膜(热的年糕非常粘手，用保鲜膜比较容易操作)，将“叮”熟的年糕用勺挖到保鲜膜一端，揭起毛巾另一端，压扁年糕，揭开，转向再折叠，再压扁，重复几次，直到年糕被折成厚约1英寸左右的长方块，用刀把年糕一切二，然後用包鮮膜包裹，略整形，放冰箱2小時或过夜。
喜欢抹茶味的，我把桂花置换成抹茶粉(加了1½茶匙)。

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