1) 牛肉片可用吃火锅的肥牛肉片代用，省一半切工。
2) 味淡的不用再加盐，因为在腌牛肉片和炒西红柿时都有放盐和酱油。
3) 食材可变身<蕃茄牛肉汤>

▼蕃茄牛肉锅
主食材：牛肉、蕃茄／西红柿
调料：盐、糖、生粉、酱油／生抽、厨用黄酒、青葱

备料：
1) 葱洗净后，去须头切寸段。
2) 蕃茄洗净后，去蒂切小块。
3) 肥牛肉切片后放入一个碗中，加腌料(盐、糖、生粉、酱油、厨用黄酒)，然后拌匀，放置片刻。

做法：
1) 起油锅放入少许盐，油烧热之后放入西红柿翻炒，把西红柿炒至棉软出汁。
2) 当西红柿炒出汁时，把腌好的牛肉片倒下去，用锅铲将牛肉片划散，这样做能让牛肉片完全吸收西红柿汁并快熟保持牛肉片的鲜嫩。
3) 最后放葱段下去，调咸淡味道，最后装盆。先把蕃茄用油煸炒出汁，再放半份水，煮开转小火煲。